Thé vert - figue et pétale de rose

Le thé vert est un thé non oxydé. Après la cueillette des jeunes pousses de camellia sinensis, les feuilles sont légèrement flétries puis cuitent pour stopper le processus naturel d'oxydation. Les cuissons du jardin se font au wok.

Elles sont ensuite délicatement roulées pour casser la membrane cellulaire de la feuille et révéler les précurseurs d'arômes. Enfin elles sont séchées pour fixer les arômes développés pendant le processus de fabrication.

A la dégustation, on retrouve des notes herbacées et florales. Le thé vert est délicatement assemblé avec des plantes du jardin : la figue (feuille+fruit) et la rose pour des notes de noix de coco et florales sucrées.

Pour bien déguster le thé vert, nous vous conseillons de mettre 1,5 à 2 grammes de thé dans un petit récipient et de le laisser infuser moins d'une minute. Après avoir consommé la liqueur, vous pourrez ensuite remettre de l'eau pour plusieurs infusions.

Pour savoir comment déguster votre thé, rejoignez nos atelier.