Atelier 4 jours : Les précurseurs d'arômes du thé

Les précurseurs d'arôme du thé

Comment la feuille du Camellia sinensis, d’apparence familière, inodore et insipide , peut-elle donner naissance à une boisson aussi riche en arômes ?

Au cours de ce cursus, nous explorerons les différentes étapes de la culture de ce camélia particulier, de la fabrication du thé, de la plante à la feuille, puis de la feuille à l’infusion. Une introduction au cœur du savoir-faire du maître de thé. 450€ - 4 journées (possibilité de suivre les journées indépendamment)

Jour 1 : introduction à la botanique du théier : comment créer son jardin de thé

Jour 2 : les précurseurs d'arôme et les techniques de transformation du thé

Jour 3 : atelier pratique les mains dans le thé - fabrication de thé vert

Jour 4 : évaluation sensorielle : le souffle du thé

Les dates sont pour des sessions à Paris porte maillot.