Atelier : Escale au japon

Les jardins de thé à Paris et en Normandie sont des espaces dédiés à la découverte et à l’apprentissage du thé et des plantes aromatiques pour approfondir votre compréhension du végétal et du camélia sinensis.

Chaque atelier inclut une visite du jardin de thé. Les sessions ont lieu soit dans le jardin, soit en salle à Paris.

Escale au Japon

Une immersion au cœur des 2 grands thés ombrés du Japon : le Gyokuro et le Matcha.

D'abord, un atelier de préparation d'un biscuit au matcha façonné sans cuisson.

Ensuite la découverte du service traditionnel du Gyokuro en trois dégustations pour apprivoiser la puissance de sa liqueur et de ses feuilles (que nous consommons également).

Le thé devient le fil conducteur, un lien entre les mets et les participants. Une parenthèse gourmande qui nous rapproche du centre spirituel du Japon qu'est le Kansai. Cet atelier est animé en duo avec Joëlle Danies l'autrice de "Dix façons de le préparer : les feuilles de thé", des éditions L'épure.